Tisdag: Ryggsmärta & kantarellpasta

Veckan har dragit igång och jag är tröttare än någonsin. Kanske inte riktigt sant. Men trött är jag. Har haft så otroligt svårt att somna senaste tiden pga ryggont, vilket leder till att jag snittar knappt 6 timmar per natt. Jag behöver minst 8 om jag ska vara en helt fungerande och glad människa!
Men fick lite gjort ändå, slängde in en tvätt när jag kom hem för kalsonglådan var i stort behov av rena kalsonger. 
Slog igång podden ”Flashback forever” som är det enda jag lyssnar på just nu, diskade och ställde mig och lagade 6 portioner kantarellpasta! 
Det är ett måste att laga storkok när jag är så här trött. Annars livnär jag mig endast på makaroner och köttbullar. 

Och tamejfan vad gott det blev! Så gott att jag delar med mig av receptet. 
 
Sebbes vegetariska kantarellpasta. 6 portioner!
 
Du behöver:
1 gul lök
Vitlök efter smak (jag tog tre klyftor)
1 zucchini
3 burkar kantareller 
Parmesan 
5dl matlagningsgrädde 
Vitt vin
Grönsaksbuljong
Bladspenat
Salt
Vitpeppar
Penne pasta
 
Gör så här:
 
Hacka och stek lök, vitlök och zucchinin tills det blir lite mjukt. Släng i buljongen och lite vitt vin.  I med kantarellerna och häll över grädden. Kokar grädden bort och du vill ha det såsigare i med lite mjölk. Ös på med parmesan (snåla ej!). I med en del bladspenat. Krydda efter smak och låt det gegga ihop sig. 
Servera med pastan och extra parmesan. 

Ikväll blir en lugn kväll. Ska tappa upp ett bad och hoppas det lindrar ryggsmärtan. Kanske spela lite Sims för det var såååå längesen jag gjorde. Ha en fin dag nu!

En helg i November

Nej men vilken mys helg jag haft! Fredagskvällen blev lugn och skön. Kollade på Förhäxad och åt pizza. Dröm fredag! Efter en hel veckas jobb så har jag noll energi och vill helst spendera dagen i soffan. Men vet att man börjar bli gammal när man byter ut fredags festerna till att somna i soffan vi 22. Japp. Börjar bli så gammal jag..
 
Men på lördagen poppades cavan vid lunch. Det kom besök över för lunch och julbak! 
Jag har inte varit en sån som längtar efter julen och så, men eftersom det är tråkiga Corona tider nu och det är första advent på söndag så tycker jag det är okej att börja julpyssla. 

Men innan julbak var det lunch. Det blev jordärtskockasoppa med torkad parmaskinka och vitlöksbröd. Är inte världens fan av soppa men den var sååå god. Ett tips till er att äta så här på hösten. Recept hittar ni HÄR
 
Så mysigt att baka tillsammans. Alla gjorde sitt egna och det lyssnades på musik tillsammans med ett glas cava i handen. Kan ni gissa vad jag gjorde för gott på första bilden? Endas fem ingredienser.
 
Det blev rocky roads, siraps kakor som jag gjorde och saffransrutor. Allt blev så så gott! Recept på mina siraps kakor hittar ni HÄR. Hade i lite mer sirap än i receptet och ca 5 minuter längre i ugnen.De blev heeelt perfekt sega!

Till julfikat kollades det på den nya Lady and the Tramp som nu är släppt på Disney+. Riktigt gullig film! Saknade dock de siamesiska katterna. Förstår att de i den tecknade var för steriotypiska och rasistiska, men man kunde väl bara inte gjort dem så??? Är det inte mer rasistiskt att ta bort dem helt?

Söndagen sov man ut och tittade på ett avsnitt av Förhäxad. Sedan satt jag och spelade lite Assasin Creed Valhalla medans M satt och jobbade lite. 

Poff så blev det kväll och dags att tänka på middag. Vad passar bättre på hösten än rotfrukter? Inte mycket. Så till middag blev det en herrans massa rotfrukter. Potatis, morötter, palsternacka, kålrot, rödbetor, broccol, paprika och chili. Enkelt och mycket gott. Hacka, blanda runt med en liten marinad på olja och örter. In i ugnen i ca 30 min. Ät och njut.
Till det så fick det bli saker hittases i frysen. Falafel och chicken nuggets. Super gott och enkelt!
 
Nu ska jag ha lite kväll och titta på Heros. 
Kram!

Februari & Recept på ingefärsshot

God förmiddag.
Äntligen är det februari! Januari kändes som den aldrig ville ta slut, men det gjorde den ju tillslut och nu har vi klivit in i den kortaste månaden. Det betyder att snart är det mars och våren är bara runt hörnet!
Helgen har varit härlig, började med att Thom lagade ramen. Så jäkla gott!  I bild syns en skål med ramen med champinjoner morötter chili av sebastian thorell
Under lördagen blev det shopping på stan, handlade kläder till Jossans 25-årsfest på lördag, med tema färgglatt. Kommer bli så kul! Köpte en skjorta som har massa färgglada figurer på sig. 
Blev också en hylla till köket som blev perfekt, gjorde ingefärsshot och mys i nya soffan.
 
i bild syns en ostbricka med möggelost kex och vindruvor av sebastian thorell
Söndagen blev en typisk söndag för oss. Tog det bara lugnt, småstädade i lägenheten, promenerade i solen, har alltid mini-spa på söndagar i form av ansiktsmask och avslutade helgen med ost och kex.
 
i bild syns en träskål med ingefära citron och chilli i av sebastian thorell
i bild syns en kastrull fylld med vatten hackad chili och riven ingefära

Här kommer receptet på ingefärsshoten! 
Du behöver:
1 liter vatten.
200g ingefära. 
1/2dl honung. 
2st citroner.
Här sa receptet 1 hel färsk chili. Varnar för att det blev så sjukt starkt. Räcker gott och väl med ca 1/3 chili. Går även att strunta helt i chilin. 
 
Börja med att hacka chilin och riva ingefäran grovt med skalet på och lägg sedan i vattnet och värm upp sedan upp så att vattnet blir max 60 grader och låt stå i 20 min. 
Efter de 20 min stäng av plattan och låt den stå och svalna tills det är finger-ljummet.
Sila bort chilin och ingefäran och ha sedan i honungen.
Låt svalna helt innan du har i citronsaften. 
Börja sedan varje morgon med en uppiggande shot!
 
Ha en härlig måndag!